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不求千招會(huì)，但求一技精
發(fā)布日期：2020-06-15 閱讀次數(shù)：7103
潮菜行業(yè)專家在“潮菜師傅”培訓(xùn)基地教授學(xué)生烹飪技巧。通訊員 攝
□記者 蔡幼芳 通訊員 軒慎鴻
“潮菜師傅”真搶手
陳鴻偉是揭陽(yáng)市高級(jí)技工學(xué)校首屆烹飪專業(yè)的學(xué)生，來(lái)自農(nóng)村的他，原來(lái)對(duì)做菜一竅不通，兩年來(lái)經(jīng)過(guò)學(xué)校“潮菜師傅培訓(xùn)基地”的刻苦訓(xùn)練，掌握了做潮菜一些基本功，回到家還經(jīng)常掌勺做菜讓父母品嘗�！疤貏e是當(dāng)自己親手揉面，制作出來(lái)的豆沙包豐滿圓潤(rùn)時(shí)，特別有成就感！”他自信地說(shuō)。
作為該校首屆烹飪專業(yè)的學(xué)生，陳鴻偉和他的55名同學(xué)因?yàn)閭�(gè)個(gè)身懷 “一技之長(zhǎng)”，成為各大型餐飲酒樓爭(zhēng)聘的“香餑餑”，早就被用人單位“搶訂”一空，有22名學(xué)生受聘上海潮州府餐飲管理有限公司，30多名受聘在潮汕各知名酒樓。市高級(jí)技工學(xué)校結(jié)合地方特色，建設(shè)“潮菜師傅培訓(xùn)基地”，按照烹飪專業(yè)模塊化課程體系教學(xué)，并融合4d廚房的理念要求，設(shè)置了中式熱菜制作、面點(diǎn)制作、刀工及食品雕刻等6個(gè)實(shí)訓(xùn)室，可同時(shí)容納200多個(gè)實(shí)訓(xùn)崗位。聘請(qǐng)了潮菜行業(yè)專家林準(zhǔn)興、陳文修、黃俊生、吳奕強(qiáng)等為烹飪專業(yè)專家顧問，編排學(xué)校烹飪專業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教材，建設(shè)潮菜大師工作室。該�！瓣愑澄涑辈舜髱煿ぷ魇摇眻F(tuán)隊(duì)秉著在繼承中發(fā)展，在發(fā)展創(chuàng)新中繼承傳統(tǒng)文化的宗旨，傳統(tǒng)潮汕鄉(xiāng)土風(fēng)味菜“五柳魚”“全桑宴”烹制得到社會(huì)高度認(rèn)可，潮人先祖的“辦桌”規(guī)訓(xùn)、時(shí)序養(yǎng)生和傳統(tǒng)烹飪工藝的鄉(xiāng)土菜文化內(nèi)涵也在技校生中得到傳承。
“技校為我打開一扇窗，只要奮斗，世界可以同樣精彩！”
“只要刻苦努力，敢想敢干，敢于付出，在工作中發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，為公司多做貢獻(xiàn)，就會(huì)有美好的發(fā)展空間。” 市高級(jí)技工學(xué)校2010屆校友蔡偉鈿自豪地說(shuō)。他畢業(yè)于數(shù)控加工專業(yè)，2012年5月由學(xué)校推薦到潮州三環(huán)（集團(tuán)）股份有限公司頂崗實(shí)習(xí)，在PKG事業(yè)部從事一線工作。在工作中充分利用空余時(shí)間進(jìn)行專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，熟悉掌握廠部設(shè)備結(jié)構(gòu)及維修技術(shù)，入職僅3個(gè)月后便轉(zhuǎn)入廠部維修部門成為一名維修員，在新工作崗位上，他虛心向老技術(shù)人員請(qǐng)教，刻苦鉆研設(shè)備維修技術(shù)，參加工作僅兩年就被公司委任為事業(yè)部設(shè)備主管，負(fù)責(zé)多種類型設(shè)備改造的創(chuàng)新和維護(hù)，多次獲得公司頒發(fā)的設(shè)備創(chuàng)新效益獎(jiǎng)。優(yōu)異的表現(xiàn)，顯著的成績(jī)，2015年9月，他獲得公司激勵(lì)股票12000股（價(jià)值約人民幣30萬(wàn)元）的獎(jiǎng)勵(lì)。
2008屆電子商務(wù)專業(yè)畢業(yè)的楊潔華，畢業(yè)時(shí)入職伊尚雅電子商務(wù)有限公司成為首批員工，跟隨公司成長(zhǎng)發(fā)展。她經(jīng)過(guò)個(gè)人不懈努力，2012年3月成功競(jìng)選為團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)，成為中層管理，2013年9月份正式成為揭陽(yáng)分公司總經(jīng)理，開始團(tuán)隊(duì)從無(wú)到有的發(fā)展，團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張至3個(gè)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)出3個(gè)部門經(jīng)理，9個(gè)組長(zhǎng)，底下30多名員工。她說(shuō)：“技校為我打開一扇窗，只要奮斗，世界可以同樣精彩！”
這是揭陽(yáng)市高級(jí)技工學(xué)校人才培養(yǎng)的一個(gè)縮影，一批批優(yōu)秀畢業(yè)生走出技校，走向不同的崗位，卻獲得社會(huì)相同的認(rèn)可：技校生，有技術(shù)，肯努力，干得好！
據(jù)校長(zhǎng)林涌謀介紹，學(xué)校按照高端引領(lǐng)，內(nèi)涵發(fā)展，校企合作，質(zhì)量辦學(xué)的方針，貼緊市場(chǎng)需求辦好專業(yè)。高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求培養(yǎng)符合地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高技能人才，大力實(shí)施“廣東技工” “粵菜師傅”工程，推動(dòng)“雙元制校企合作”辦學(xué)模式探索，推行學(xué)校與企業(yè)合作辦學(xué)的工學(xué)一體化人才培養(yǎng)模式。學(xué)校先后與巨輪智能裝備股份有限公司、廣東吉榮空調(diào)設(shè)備公司、潮州三環(huán)集團(tuán)股份有限公司、中國(guó)大地財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)股份有限公司揭陽(yáng)中心支公司、汕頭超聲顯示器有限公司和深圳市龍崗區(qū)布吉街道大寶等25家企業(yè)開展合作，其中中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)1個(gè)、廣東500強(qiáng)企業(yè)5個(gè)、自主創(chuàng)新100強(qiáng)企業(yè)有2個(gè)，實(shí)現(xiàn)校企合作覆蓋在校生比例達(dá)100%，專業(yè)校企合作比例達(dá)100%，所有單位接收學(xué)生就業(yè)實(shí)習(xí)能力也達(dá)到100%，企業(yè)滿意度歷年均達(dá)到95%以上。
該校開設(shè)的專業(yè)有烹飪（中式烹調(diào)）、電子商務(wù)、數(shù)控加工、模具制造、電梯工程技術(shù)、幼兒教育等共13個(gè)，涵蓋中、高級(jí)工以及預(yù)備技師，學(xué)校先后評(píng)為“國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地” “廣東省校企雙制示范學(xué)校” “廣東省高技能人才培訓(xùn)基地” “揭陽(yáng)市高技能人才培訓(xùn)示范基地” “揭陽(yáng)市文明單位”。
千招會(huì)不如一技精。 在這里，每個(gè)學(xué)生都能學(xué)到一技之長(zhǎng)，并以一技之長(zhǎng)，獲得社會(huì)的認(rèn)可。
記者手記
練“一技之長(zhǎng)”好就業(yè)
蔡幼芳
其實(shí)，該校畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)受到歡迎已是這幾年的常態(tài)。近幾年來(lái)，技校的就業(yè)率令人鼓舞，每年輸出約千人的畢業(yè)（實(shí)習(xí)）生，就業(yè)率一直保持在97%以上的水平。究其根本，符合市場(chǎng)需求，所培養(yǎng)人才具備用人單位需要的“一技之長(zhǎng)”是重要原因。
注重實(shí)訓(xùn)、注重學(xué)生基本技能的訓(xùn)練使得學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。就拿烹飪專業(yè)來(lái)說(shuō)吧，單就磨把刀的訓(xùn)練，每個(gè)學(xué)生要用6周的時(shí)間完成這項(xiàng)實(shí)訓(xùn)，磨著磨著，磨出刀的鋒利，也磨出人的耐性；用6周時(shí)間來(lái)練習(xí)切菜技巧，要切得均勻，切出美感與韻味……每一項(xiàng)技能，均需在日復(fù)一日的嚴(yán)格訓(xùn)練中去掌握。
據(jù)校長(zhǎng)林涌謀介紹，該校按照高端引領(lǐng)，內(nèi)涵發(fā)展，校企合作，質(zhì)量辦學(xué)的方針，貼緊市場(chǎng)需求辦好專業(yè)。高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求培養(yǎng)符合地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高技能人才。面向市場(chǎng)需求提前布局，著力服務(wù)本土企業(yè)，打造特色專業(yè)，是學(xué)校培養(yǎng)過(guò)程中著力探索的方向。同時(shí)，根據(jù)用人單位的實(shí)際需求，制訂更“接地氣”的培養(yǎng)方案，使得畢業(yè)生個(gè)個(gè)身懷“一技之長(zhǎng)”，因而在畢業(yè)季的人才競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
2018年，國(guó)務(wù)院就發(fā)布了《關(guān)于推行終身職業(yè)技能培訓(xùn)制度的意見》，更是明確要求“建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)者大軍，為全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供強(qiáng)大支撐”。
在人才競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，如何能脫穎而出？對(duì)于技校生而言，是努力獲取與未來(lái)從事職業(yè)相關(guān)的知識(shí)和技術(shù)，不求千般會(huì)，但求一技精，形成獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
讀技校，學(xué)技術(shù)，好就業(yè)。誠(chéng)如韓愈在《進(jìn)學(xué)解》中所說(shuō)的：占小善者率以錄，名一藝者無(wú)不庸。
愿技校生以勤學(xué)苦練造就的“一技之長(zhǎng)”，綻放不一樣的青春光芒。
（轉(zhuǎn)自揭陽(yáng)日?qǐng)?bào)）
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